呷哺呷哺火锅体验

今天因为管理学课的小组作业需要进行调研(实际就是想出去吃饭),六个人一起去吃了一顿呷哺呷哺。
它是个快餐式火锅店,一人一个小锅,点菜就给你上的那种,甚至快餐化到下单只能下一次,下完付钱了才给你上菜,像麦当劳一样的点餐方式。当然也不是不能再加单,但是过程极其繁琐,甚至卡了bug强行加了两人份“酱料费”(10块钱),所以基本上是不鼓励吃不够再加的。但是常人思维里火锅作为可以担当晚餐这一三餐中最隆重的一顿的一种选择,应该是可以像其他备选菜式的餐厅一样可以先点着,不够再加的。然而呷哺呷哺为了追求高客流量,追求快餐化、轻量化,放弃了这一点,也就让我觉得极其不推荐选择它作为晚餐(现在我就非常的饿,但是没东西可以吃,难受)。
说完了过度快餐化的问题,第二个问题就是性价比很低,有网红店的嫌疑。一个普通大学女生,能够自己一个人吃到100多,可以想象这个份量是怎么回事。

20191026

上图,有牛肉、培根和鱿鱼圈,还有没拍进来的五个(或者六个)虾滑,再加两个锅底(清汤6+冬阴功8),还有两人份“特制调味酱”(实际就是花生酱或者麻酱),还有一碗饭(3),总共105。一份菜的价格16起步,四五十的也有。品质属于平均水平,不能说坑,但是份量确实不怎么划算。感受下来,是海底捞的价格水平,但是问题是我海底捞吃的不是火锅,是服务啊!海底捞等位的时候有跳棋可以玩(此处应提到栗子),座位又大又漂亮,酱料选择还贼多也便宜(还是免费来着?),柠檬水也好喝(它这里甚至不提供白开水,饮料也巨贵)……总之是非常不满意。一顿下来,就只有那个芝士虾滑比较满意——如果考虑到其他体验的糟糕程度的话,虾滑甚至能说是惊喜了。
一旦不满意,挑刺就很容易。为了效率,锅底就直接在吧台下面放着,你要什么锅底它就勺进锅里放到桌面上的电磁炉位里……怎么感觉像路边三无小店?虽然桌面很干净,但是心里就是觉得它不干净啊(▼皿▼#)厨房和洗碗间是面向用餐区开窗的,所以影响到客人的噪音也比较多(更别提门口叫号的喇叭有多烦了)。还有神奇的电磁炉分档,2档只能用来保温,3档就突然雄起究极大沸(所以1档和4档基本没存在感),所以频繁地需要按档位真是带来了极大的不方便。

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